عدس قرمز که در هندوستان با نام ماسور دال شناخته می شود و در ایران نیز به دال عدس شهرت دارد ، نسبت به عدس سبز شیرین تر است و به زمان پخت کوتاه تری هم نیاز خواهد داشت. این نوع عدس در هندوستان به طور گسترده ای کشت می‌شود و به خاطر خواص فوق العاده اش برای سلامتی در تهیه‌ غذاهای بسیاری به کار می ‌رود. عدس قرمز نیز مانند دیگر گونه های عدس، مقدار قابل‌توجهی از فیبر رژیمی و آهن بدن را تامین کرده، در پیشگیری از پیری زودرس موثر است و به کاهش وزن و درمان بیماری های گوارشی نیز کمک می کند. محصول عدس قرمز موجود در سایت خشکبار نمونه انتخاب خوبی برای استفاده در خورش، سوپ ، آش ، دال عدس و غذاهای مشابه دیگر است.