تخمه گل آفتابگردان سرشار از چربی‌های سالم، ترکیبات گیاهی مفید و چندین ویتامین و مواد معدنی هستند. این مواد مغذی می توانند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های شایعی همچون بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲، نقش ایفا کنند. دانه ‌های گل آفتابگردان دارای طعم ملایم و یک بافت محکم اما لطیف هستند. اگر چه اغلب برای افزایش طعم، این دانه ها را بو داده و  با نمک مخلوط می کنند، اما با این وجود برای مصرف کنندگانی که تمایل به خریدن بو داده این محصول نمی باشند ، خشکبار نمونه تخمه گل آفتابگردان خارجی اعلاء را به صورت خام نیز به فروش می رساند.