برنج؛ مشخصات و موارد مصرف آن
برنج از گیاه علفی یک ساله در مناطق جنوب و شرق آسیا می باشد که در مناطق گرم و پر آب کشت می شود. برنج غذای تقریبا نیمی از مردم جهان را تشکیل می دهد و یکی از مهم ترین وعده های غذایی ایرانیان را تشکیل می دهد. قطعا یکی از پر طرفدار ترین وعده های غذایی ما ایرانیان پلو به همراه خورشت ایرانی می باشد که طعم بسیار لذیذی دارد. نوع انتخاب برنج در پخت و طعم آن بسیار تاثیر دارد و می تواند از صفر تا صد غذای شما را تغییر دهد. برنج علاوه بر طعم و عطر بسیار خوبی که دارد می تواند تاثیر بسیار زیادی بر روی سلامت ما نیز داشته باشد با ما همراه باشید تا خواص این دانه های جادویی را برای شما شرح دهیم.
۱۰ خاصیت باور نکردنی برنج بر روی سلامت افراد :
- با مصرف برنج انرژی بدن خود را تامین کنید:
برنج از کربوهیدرات تشکیل شده و کربوهیدرات موجود در برنج موجب افزایش انرژی در بدن می شود هم چنین برنج می تواند متابولیسم تمام اعضای بدن را افزایش دهد و آن ها را به انرژی کاربردی برای بدن تبدیل کند.
- تجربه ی شیرین کاهش وزن با مصرف برنج:
دانه های برنج دارای کلسترول، سدیم و چربی های مضر نیستند و به عنوان یکی از مهم ترین مواد غذایی در رژیم غذایی محسوب می شود.
- فشار خون را با خوردن برنج کنترل کنید:
سدیم بیش از اندازه در بدن می تواند موجب منقبض شدن رگ ها، افزایش استرس و فشار بر روی سیستم قلبی عروقی شود ولی برنج دارای مقدار سدیم بسیار کمی می باشد و همین موضوع موجب می شود که برنج بتواند فشار خون را کنترل کند.
- با مصرف برنج با سرطان مبارزه کنید:
دانشمندان و محققان معتقدند که دانه های فیبر نا محلول می تواند از بدن در برابر رشد و دگردیسی سلول های سرطانی مراقبت کند و دانه های برنج به خصوص برنج قهوه ای دارای فیبر های نامحلول در ساختار خود می باشد که موجب جلوگیری از ابتلا به سرطان می شود.
- پوست خود را با برنج سالم نگه دارید:
خواص آنتی اکسیدان برنج می تواند موجب جلوگیری از بروز چین و چروک در سطح پوست شود و هم چنین دانه های پودر شده ی برنج و یا مصرف آب برنج موجب برطرف شدن التهابات پوستی و بیماری های سطح پوست می شود.
- با مصرف برنج بیماری آلزایمر را فراموش کنید:
تحقیقات نشان می دهد که وجود آنزیم هایی مانند نوروپروتکتیو در برنج باعث تحریک سلول ها در سیستم عصبی، تقویت حافظه و در نهایت موجب جلوگیری از ابتلا به آلزایمر می شود.
- سیستم گوارش خود را با برنج شستشو دهید:
برنج به همراه پوسته ی خود می تواند موجب درمان بیماری اسهال خونی شود و هم چنین در گذشته معتقد بودند که پوسته ی برنج سه ماه خاصیت ادرار آور دارد و می تواند تمام مشکلات گوارشی را از بین ببرد.
- برنج سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد:
برنج یکی از عالی ترین منابع برای تامین مواد معدنی و ویتامین ها می باشد و دانه های برنج می تواند سیستم ایمنی بدن را افزایش دهد و موجب بهبود سوخت و ساز بدن شود.
- برنج می تواند شما را از بیماری های قلبی و عروقی دور نگه دارد:
روغن سبوس در برنج موجب کاهش کلسترول و بهبود عملکرد سیستم قلب و عروق می شود.
- با خوردن برنج سندروم های روده ی خود را از بین ببرید!
برنج حاوی نشاسته ای مقاوم می باشد که پس از رسیدن به روده موجب تحریک رشد باکتری های مفید در روده می شود که این نشاسته های نا محلول موجب کاهش بیماری هایی مانند سندروم روده تحریک پذیر و اسهال می شود.
برنج انواع متفاوتی دارد که می تواند در سلامت شما تاثیر بسیاری داشته باشد شما می توانید با توجه به نوع ذائقه ی خود و با دیدگاه درمانی از انواع متفاوتی از برنج استفاده کنید، مثلا افرادی که دچار بیماری دیابت هستند بهتر است به جای استفاده از برنج سفید از برنج قهوه ای استفاده کنند. هم چنین مصرف روزانه یک پیمانه برنج قهوه ای می تواند تمام منگنز مورد نیاز برای بدن را تامین کند و در پروتئین و کربوهیدرات بدن تاثیرگذار باشد و عملکرد سیستم عصبی را بهبود ببخشد و به افزایش عملکرد هورمون های جنسی کمک کند.
