یکی از آجیل های دوست داشتنی بر روی کره زمین، پسته است. پسته ها کالری کمتری دارند و در عوض پروتئین بیشتری نسبت به بقیه آجیل ‌ها دارند. همچنین محتوای اسیدهای آمینه اصلی آن‌ها بالاتر از هر مغزیجات دیگری است. این دانه ها ، غنی از فیبر و پروتئین هستند که هر دوی آنها احساس سیری را با خوردن کم تر افزایش می دهند، بنابراین قراردادن پسته در رژیم غذایی شما  به کاهش وزنتان کمک زیادی خواهد کرد. یکی دیگر از عوامل موثر در خاصیت پسته ها برای کاهش وزن این است که محتوای چربی آنها به طور کامل جذب نمی شود به این علت که بخشی از چربی پسته در دیواره سلولی خود گیر کرده و بنابراین مانع هضم آن در شکم می‌شود. انواع مختلفی از پسته در بازار موجود است. یکی از محصولات پیشنهادی خشکبار نمونه پسته خام دستچین احمد آقایی است که از معروف ترین پسته های ایرانی تهیه شده است.