پسته میوه‌ای درختی که طبق بررسی‌های انجام شده هزاران سال است در سر سفره غذا یا ظرف دسر و تنقلات انسان‌ها به ویژه ایرانیان قرار دارد. این میوه ریزه‌میزه در چهار نوع فندقی، کله قوچی، اکبری و احمد آقایی در ایران وجود داشته که سرشار از آنتی‌اکسیدان، فیبر و پروتئین است و به صورت خام یا بوداده و ترکیب با چاشنی‌های نظیر نمک و زعفران همواره جزو خوراکی‌های موردعلاقه اکثر افراد بوده است. اما اینکه فواید پسته برای بدن داشته و خواص آن چیست در ادامه به آن پرداخته شده است.
آشنایی با انواع پسته:
پسته، جزو یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین آجیل ها محسوب میشود و تقریبا کمتر کسی وجود دارد که شیفته ی طعم و فواید پسته نباشد و یا در ظرف آجیل، اول پسته ها را نخورد و بعد به سراغ بقیه برود.
برای بعضی ها پیدا کردن قیمت روز پسته و یا خرید پسته از یک فروشگاه اینترنتی که هم بهترین کیفیت و هم ارزان ترین قیمت ها را داشته باشد بسیار وقت گیر و خسته کننده است. از آن جایی که وظیفه ی ما راهنمایی و ارائه ی بهترین خدمات به مشتریان است تا پایان با ما همراه باشید تا با شما بهترین و به صرفه ترین انتخاب را در میان بگذاریم.
? شاید برایتان سوال پیش بیاید که ما در ایران چند نوع پسته داریم؟
باید بگوییم که پسته های ایرانی به چهار نوع زیر تقسیم می شوند ⬇
شما میتوانید با کلیک بر روی هر کدام از لینک های زیر از بهترین قیمت پسته مطلع شوید.
زیبا ترین و خوش طعم ترین نوع پسته محسوب میشود که شکل ظاهری آن کشیده است و مغزی سبز رنگ دارد.
با اینکه شکل ظاهری بزرگی دارد رنگ اش از پسته اکبری تیره تر است.
شکل و شمایل گرد و کوچکی دارد و رنگ آن همانند پسته کله قوچی است.
این نوع پسته با ظاهر کشیده کوچک تر از پسته ی اکبری و بزرگتر از پسته ی فندقی است روش شناسایی آن یک طرف باز و یک طرف بسته ی آن است.
و همچنین هر کدام از این پسته ها به صورت خام یا بوداده و ترکیب شده با نمک و زعفران نیز تولید می شوند که از محبوب ترین نوع پسته ها در بین مصرف کنندگان محسوب می شوند.
ترکیبات و ارزش غذایی پسته :
قبل از بررسی خواص و فواید پسته ، بهتر است بدانید که ترکیبات و مواد مغذی موجود در آنچه مواردی هستند. طبق تحقیقات وزارت کشاورزی امریکا (USDA) هر اونس پسته که معادل حدود ۴۹ عدد هست، شامل ترکیبات زیر است:
کالری: ۱۵۹ گرم- پروتئین: ۵.۷۲ گرم
- چربی: ۱۲.۸۵ گرم
- کربوهیدرات: ۷.۷ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- شکر: ۲.۱۷ گرم
- منیزیم: ۳۴ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۲۹۱ میلی‌گرم
- فسفر: ۱۳۹ میلی‌گرم
- ویتامین B6: میلی‌گرم ۰.۴۸۲
- ویتامین: ۰.۲۴۷ میلی‌گرم
کالری: ۱۵۹ گرمهمچنین پسته حاوی مقادیری آهن، سدیم، روی، مس، ویتامین C، کولین، فولات، یتایین و ویتامین A و K است. بر این اساس پسته دارای ارزش غذایی بسیار بالا بوده که می‌تواند علاوه بر تأمین نیازهای اساسی و روزانه بدن انسان، در پیشگیری و درمان برخی از بیماری‌ها نیز مثمر ثمر باشد که برخی از آن‌ها در پایین آورده شده است.
۱۲ دلیل برای مصرف پسته ( اصلی ترین فواید پسته) :
۱. پسته با وجود ارزش غذایی بالا دارای کالری پایینی است. بنابراین همه حتی افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، می‌توانند بدون دغدغه و نگرانی پسته بخورند.
۲. به طور کلی همه آجیل‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلف بوده که در پیشگیری از سرطان و بیماری‌های دیگر مفید هستند. اما تحقیقات نشان داده که میزان آنتی‌اکسیدان پسته نسبت به سایر آجیل و دانه‌ها بیشتر است.
۳. پسته از لوتئین و زاکسنتین تشکیل شده است که این ترکیبات نقش کلیدی در سلامت چشم‌ها دارند. بنابراین می‌توان امیدوار بود که با مصرف پسته از بیماری‌هایی چشمی نظیر آب مروارید و تخریب ماکولا (AMD) که در اثر افزایش سن به وجود می‌آیند، تا حدودی جلوگیری نمود.
۴. پسته منبع خوبی از فیبر است. فیبر در بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کمک به هضم غذا بسیار تأثیرگذار است. طی مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۲ انجام گرفت، مشخص شد افرادی که پسته مصرف کردند، سطح باکتری‌های مفید روده در آن‌ها نسبت به کسانی که بادام خورده بودند، بیشتر افزایش پیدا کرده بود. در ضمن می‌توان درزمانی که فرد دچار اسهال معمولی یا خونی شده با خوراندن پسته به بهبود بیماری کمک کرد.
۵. پسته دارای مواد غذایی کاملی است بنابراین به افرادی که مشغول گرفتن رژیم غذایی جهت لاغری بوده و یا عادت به خام‌خواری و خوردن سبزی‌ها دارند، توصیه میشود که پسته را حتماً در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند. زیرا اسیدهای آمینه و در کل پروتئین موجود در پسته از سایر آجیل‌هایی نظیر بادام و فندق بیشتر است که می‌تواند نیاز آن‌ها به این ماده مهم را تأمین نماید.
۶. پسته با ترکیبات خود میوه‌ای کامل است که با مصرف مقدار کمی از آن، به فرد احساس سیری دست می‌دهد. بنابراین پسته جهت کنترل وزن مؤثر بوده و باعث جلوگیری از پرخوری فرد میشود. این خاصیت پسته برای افراد چاق و دارای اضافه وزن نیز ایده‌آل است تا با خوردن آن در میان وعده اشتهای آن‌ها کاهش پیدا کند. طبق آزمایشی که در سال ۲۰۱۲ انجام گرفت نشان داد افرادی که معادل ۱.۸۷ اونس پسته طی ۱۲ هفته مصرف کردند، bmi (شاخص توده بدنی) در آن‌ها دو برابر بیشتر از کسانی که به همان میزان کالری گردو مصرف کرده بودند، کاهش یافته بود.
۷. یکی دیگر از فواید پسته مقادیر قابل‌توجهی پتاسیم موجود در آن است که در تنظیم فشارخون و در نتیجه سلامت قلب و عروق تأثیر چشمگیری دارد. همچنین مصرف پسته باعث کاهش سطح کلسترول بد خون شده که از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری می‌نماید.
۸. خوردن پسته برای افراد کم‌خون نیز بسیار لازم و ضروری بوده چرا که حاوی آهن است. همچنین وجود مس در پسته به جذب بیشتر آهن توسط بدن کمک میکند و سطح هموگلوبین خون را افزایش می‌دهد.
۹. از جمله فواید دیگر پسته در تقویت اعصاب و روان نیز مفید بوده که آن هم به علت وجود ویتامین b6 است. این اسیدآمینه نقش مؤثری در تقویت نرون‌ها و سلول‌های عصبی دارد. همچنین ویتامین b6 باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌گردد. بنابراین خوردن پسته فرد را در برابر انواع عفونت‌ها و سرطان‌ها مقاوم می‌نماید.
۱۰. پسته اکسیری طبیعی جهت محافظت و نگهداری از پوست و به خصوص موها است. زیرا سرشار از اسیدهای چرب مفید، پروتئین و بیوتین است. وجود این سه عنصر سبب کاهش ریزش مو، تقویت و شادابی موها شده و رشد آن‌ها را تحریک می‌نماید. پسته از پیری زودرس پوست پیشگیری کرده و آن را نرم و درخشنده می‌نماید.
۱۱. ترکیبات موجود در پسته سبب شده که مصرف آن به زنان بارده توصیه شود. زیرا پسته منبع عظیمی از پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع، فیبر و دیگر مواد معدنی و ویتامین‌ها است که علاوه بر رفع مشکلات و عوارض ناشی از بارداری نظیر یبوست و یا دیابت سبب رشد بهتر جنین و سلامت مادر می‌گردد.
۱۲. همچنین تحقیقات گسترده دیگر حاکی از آن است که پسته در پیشگیری از دیابت، کاهش ابتلا به رماتیسم و آرتروز، افزایش قوای جنسی مردانه و درمان برخی بیماری‌های زنانه تأثیرات به سزایی دارد.
فواید فوق العاده پسته که از آن بی خبرید:
?پیشگیری از سرطان ⬅ به این دلیل که آجیل ها، به خصوص پسته، مقدار زیادی از انواع آنتی اکسیدان ها را در خود جای داده اند، در پیشگیری سرطان و کند نمودن پیشرفت روند آن موثر واقع می شوند.
? تقویت چشم ها ⬅ به علت وجود زاکسنتین و لوتئین در ترکیبات سازنده، پسته به حفظ سلامت چشم ها کمک کرده و در درمان آب مرواریدو تخریب ماکولا (که با افزایش سن ایجاد می شود) نقش بسیاری دارد.
? تنظیم کلسترول و فشار خون ⬅ با وجود پتاسیم در پسته، دیگر نگران فشار خون خود نباشید چون موجب تنظیم فشارخون و پایین آمدن سطح کلسترول می شود.
? درمان کم خونی ⬅ پسته با داشتن میزان قابل توجهی از آهن و مس، به خون سازی بدن و افزایش سطح هموگلوبین کمک می کند و توصیه ی ما به افراد کم خون این است که حتما هر روز چند عدد پسته بخورند.
? کنترل وزن ⬅ اگر در رژیم غذایی به سر می برید و برای خوردن انواع خوراکی ها نگران اضافه وزن خود هستید باید این مژده را به شما بدهیم که پسته با کالری بسیار کم، چربی های مفید و پروتئین بالایی که دارد اصلا باعث اضافه وزن نخواهد شد وگزینه ی مناسبی برای حفظ انرژی شما در طول رژیم غذایی است.
? تقویت نیروی جنسی ⬅ استفاده ی روزانه 100 گرم پسته، در سه هفته حدودا 50 درصد قوای جنسی را بیشتر می کند.
? تنظیم قند خون و کنترل دیابت ⬅ پسته به خاطر داشتن آنتی اکسیدان فراوان به کاهش گلوکز خون یا ( سطح قند خون ) کمک کرده در نتیجه کنترل دیابت را تضمین می کند.
? تقویت اعصاب ، روان و سیستم عصبی ⬅ در ترکیبات پسته ویتامین ب 6 (B6) زیادی وجود دارد و این ویتامین ها، اسید آمینه های ضروری را می سازند، به همین علت است که می گوییم آجیل ها نقش بسیار مهمی در تقویت سیستم عصبی بدن دارند.
معیار تعیین قیمت پسته :
قابل ذکر است که هنگام برداشت پسته، دو نوع پسته خندان و پسته در بسته وجود دارد که قیمت پسته های خنده رو بیشتر است.
برخی از معیار های تعیین قیمت پسته به شرح زیر است:
✅رنگ پوست و مغز پسته
✅تازگی و مزه پسته
✅درشت یا ریز بودن
البته باید بگوییم این ها تنها شرط های مرغوبیت و معیار قیمت نیست، از آن رو که موارد دیگری مانند خصوصیات و ویژگی های یک رقم مثل کشیده بودن و زیبایی ظاهری و… نیز بر قیمت پسته ها تاثیر می گذارد.
آن چه درمورد خواص روغن پسته نمی دانید :
از روغن پسته به عنوان مرطوب کننده ای که زود جذب شده و ایجاد چسبندگی نمی کند استفاده می شود که این ویژگی آن سبب شده انتخاب خوبی برای ماساژ صورت و یا بدن باشد. روغن پسته با دارا بودن امگا6 به بهبود جای زخم عمل های جراحی و چین و چروک های صورت (به خصوص چین و چروک دور چشم) کمک بسیار زیادی میکند و مصرف خوراکی آن موجب افزایش هوش، تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر می شود.
روش های استفاده از پسته :
از پسته می توان به عنوان یک میان وعده ی سالم، در سالادها، کیک ها، دسر ها، به همراه ماهی و یا در کنار صبحانه به عنوان یک مکمل غذایی که انرژی لازم روزانه را برای شما به ارمغان می آورد استفاده کرد. همچنین می توانید آن را به تنهایی یا همراه با موادی دیگر در وعده ی غذایی خود بریزید (البته به اینکه ممکن است بعضی ها طعم آن را در غذا دوست نداشته باشند نیز توجه داشته باشید) و برای یک صبحانه ی سالم می توانید پسته را به همراه ماست یخ زده، غلات، بلغور و جو دوسر بخورید و از آن لذت ببرید همچنین می توانید پسته را پودر کرده و هر صبح یک قاشق چای خوری کوچک از آن را در شیر ریخته و میل کنید با اینکار سلامت دهان و دندان و استحکام استخوان های خود را تضمین می کنید.
نحوه نگهداری پسته :
بهتر است پسته را در جای خشک و خنک نگهداری کنید اما اگر مقدار زیادی پسته دارید نگهداری در فریزر می تواند روش خوبی برای تازه نگه داشتن آن ها باشد.
در آخر
اگر پس از دانستن در مورد فواید شگفت انگیز پسته به خرید اینترنتی پسته و یا آجیل با بهترین کیفیت و کمترین قیمت علاقمند هستید می توانید به سایت آجیل و خشکبار نمونه مراجعه و سفارش خود را ثبت نمایید.
